MATAMOROS, COAH.- Este mismo año deberá iniciar la construcción de la cámara de refrigeración y sala de proceso de cabrito en la Región Lagunera de Coahuila, informó José Antonio Martínez, presidente de la Asociación de Caprinocultores de la Región Lagunera.
El proyecto, con un costo de 300 mil pesos, dijo, es ya elaborado por una empresa especializada de Monterrey, Nuevo León, y como anticipo el Gobierno del Estado entregó el 50 por ciento y a la entrega del mismo se pagará el resto.
Resaltó que hay recursos para este programa por el orden de los 3 millones de pesos, según fue dado a conocer recientemente por el secretario de Fomento Agropecuario del Estado, Enrique Salinas Aguilera, durante la Reunión Estatal de Desarrollo Rural.
El objeto, explicó el dirigente, es lograr que los caprinocultores puedan desarrollarse en forma efectiva para obtener una mayor rentabilidad de su actividad, pues actualmente los que ganan son las personas o empresas que comercian con los cabritos.
Una vez que se tenga ya el frigorífico, dijo, se pretende procesar el cabrito, desde su sacrificio hasta la comercialización de la carne, para obtener así una mayor utilidad. Anualmente se producen en la Comarca Lagunera de Coahuila, cerca de 120 mil cabritos.
Gracias a las autoridades municipales y estatales, dijo, se tiene el apoyo del rastro municipal tipo TIF, que es una condicionante para poder comercializar el producto, no sólo en el país, sino incluso en los Estados Unidos y ya una empresa transnacional ha mostrado interés por adquirir el cabrito procesado.
Dijo finalmente que para mediados de noviembre podrían ya comenzar los trabajos de la construcción del frigorífico en un terreno cercano a la cabecera municipal, el cual será lo suficientemente grande para poder ampliar las instalaciones cuando así se requiera.
En otra parte de la información se indicó que en este rastro se podrían sacrificar cabritos de toda la Comarca Lagunera y ello permitiría a los productores tener un valor agregado al momento de comercializar las canales, ya que en la actualidad se venden en pie a precios sumamente modestos.
Hay otros proyectos productivos que se encuentran en proceso de realización por parte de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, mismos que son en atención a diferentes solicitudes que han presentado los campesinos a la Secretaría de Fomento Agropecuario que preside Enrique Salinas Aguilera.