(1) Usted probablemente ha escuchado que el café está asociado a los altos niveles de colesterol. Pero he aquí una explicación razonable de esa asociación, que en realidad no lo es. Según un estudio de la Universidad de Minnesota, los bebedores fuertes de café parecen comer más grasas saturadas que los no bebedores. En otras palabras, su consumo mayor de carnes grasosas, leche entera, huevos y mantequilla, puede explicar sus altos niveles de colesterol. Más todavía, el estudio señala que no parece haber ninguna relación entre los niveles altos de colesterol y tomar más de cuatro tazas de café. La asociación sólo ha sido identificada con bebedores fuertes. Pero no se alarme por el café. Es más benigno de lo que los científicos nos han venido diciendo. (2) ¿Puede usted quemar calorías caminando después de una comida fuerte? Sí, dice el doctor David Levitsky, del Centro de Nutrición de la Cornell University. En un estudio reciente, él y sus colegas descubrieron que se pueden quemar más calorías con el estómago lleno. La creencia convencional es que cuando se hace ejercicio, el estómago debe estar preferentemente vacío. Levitsky encontró que el ejercicio después de comer acelera el metabolismo y que por lo tanto se queman más calorías. (3) La insuficiencia de vitamina D puede conducir a la temible osteoporosis, enfermedad que ocurre más bien en las mujeres y que se caracteriza por el adelgazamiento de los huesos. Pero no hay que consumir esta vitamina indiscriminadamente. El exceso de vitamina D puede causar problemas digestivos y otros.
