Ingredientes:
(5 porciones)
10 yemas.
2 cucharaditas de fécula de maíz.
1 cucharada de mantequilla.
1 raja de canela.
1 lata de leche condensada.
1/3 de taza de pasitas.
1/3 de taza de almendras.
1 copa de Brandy.
Preparación:
1.- Bate las yemas a punto de cordón, agrega poco a poco la fécula de maíz.
2.- Engrasa los moldes para panqués individuales con un poco de mantequilla y disminuye las yemas. Mete en el horno caliente durante 10 minutos.
3.- Aparte, hierve ¾ de litro de agua con la canela. Cuando suelte el primer hervor, adiciona la leche, las pasitas y las almendras. Hierve por cinco minutos más.
4.- Introduce los huevos reales y deja hervir tres minutos, vierte el Brandy. Dejar reposar un poco y sirve.