Ingredientes (4 personas):
1 k de castañas.
100 g de judías blancas.
1 litro de caldo vegetal.
150 g de jamón ibérico cortado en dados.
1 cebolla.
Sal.
Aceite de oliva.
Preparación:
1.- Poner las judías en remojo el día anterior. Hacerle un corte a las castañas, en la piel y la carne, de medio centímetro, saltearlas en una sartén con el aceite y, después, pelarlas.
2.- En una olla con el caldo vegetal poner las judías y las castañas junto con la cebolla cortada pequeña, cuando esté a mitad de cocción, añadir el jamón y rectificar de sal.
3.- Dejar cocer muy lentamente hasta que las castañas y las judías estén tiernas. Servir caliente.