Ingredientes:
(6 porciones)
2 tazas de tapioca.
1 lata de leche evaporada.
Cáscara de limón.
1 lata de leche condensada.
1 limón, su jugo.
½ taza de pasitas remojadas en agua caliente.
Preparación:
1.- Remoja la tapioca por una o dos horas en agua fría y, posteriormente, enjuágala.
2.- Hierve la tapioca con la leche, una taza de agua y la cáscara de limón.
3.- Cuando la tapioca esté transparente, añade la leche condensada, el jugo del limón y las pasitas.
4.- Sin dejar de mover, deja en el fuego durante cinco minutos más.
5.- Retira del fuego, deja enfriar y sirve.