El producto elaborado por estudiantes del ITD no tiene saborizantes ni conservadores
Los alumnos del Instituto Tecnológico de Durango ganadores del Concurso Nacional de Ciencia y Tecnología y Proyectos de Desarrollo Rural pretenden comercializar su producto en el estado.
Viridiana Tinoco Luna, Frine Virginia Montes Ramos, Paola Elizabeth Davis de la Hoya y Luis Fernando Hernández Jáquez son estudiantes de Ingeniería Industrial y obtuvieron el primer lugar en el evento organizado por el Instituto de la Juventud, en Villahermosa, Tabasco.
Ellos encontraron la manera de utilizar los desechos de empresas elaboradoras de jugo de manzana que se encuentran en el municipio de Canatlán, con lo que elaboran una galleta integral, sin saborizantes y conservadores.
Paola Elizabeth Davis comentó que este proyecto llamado Fibrazana surgió al realizar una visita a las empresas Conagro y ARIC, en donde se le mostraron las instalaciones y donde observaron que tienen un desecho de 30 toneladas al día.
?Fuimos a investigar qué hacían con ese bagazo y descubrimos que se lo repartían entre los empleados o lo tiraban?, declaró.
La tonelada de desecho de manzana tiene un costo de 50 pesos, pues es un producto que para las empresas ya no tiene valor real; incluso, les beneficia que se retire del lugar, ya que se echa a perder rápidamente.
El bagazo se recolecta, pica, muele y seca, para obtener una harina que es pura fibra de manzana completamente natural y que no recibe tratamiento alguno con químicos o conservadores para su elaboración. Posteriormente al producto se agrega leche y huevo, además de otra harina para preparar las galletas.
Los creadores de esta idea están elaborando pequeñas cantidades para ponerlas a la venta en el mercado local, por lo que esperan que en un periodo no muy lejano consigan consolidar la galleta y la harina en mayor escala.
Para la realización de este trabajo los estudiantes contaron con el apoyo de Salvador Davis Rodríguez, quien es asesor del Instituto Tecnológico de Durango y que en años anteriores también colaboró con otros grupos para la creación de proyectos que han logrado triunfos a nivel nacional.
Otros estudiantes destacados
Buenos resultados lograron los participantes del Instituto Tecnológico de Durango en el encuentro deportivo Intertecnológicos, realizado en la ciudad de Mérida, Yucatán, efectuado la semana pasada.
Un número importante de deportistas emprendió el viaje para participar en dicho evento, los que consiguieron destacarse en cada una de las competencias efectuadas, logrando el primer lugar en atletismo femenil, el segundo en varonil; además, obtuvieron el segundo sitio en natación varonil y el quinto lugar en voleibol, tanto femenil como varonil.
Numeralia:
50 pesos por tonelada de bagazo de manzana