México (SUN-AEE).- Investigaciones recientes revelan que el consumo de huevo ayuda a combatir la demencia presenil y la enfermedad del Alzheimer, así como padecimientos del ojo, debido a su alto contenido en colina.
El estudio, realizado por el Instituto del Huevo (IH) señala que este alimento contiene otras propiedades que ayudan a la protección vascular, y ocasiona que se incrementen los niveles de colesterol HDL, colesterol bueno, por lo que debido a su calidad proteínica recomienda que se ingiera uno diario.
Destaca que el huevo es la mejor fuente de colina, de ahí su importancia que las personas adultas lo consuman, porque si en el organismo hay déficit de esta sustancia se incrementa el riesgo de demencia presenil o Alzheimer.
La colina, presente en la yema de este producto avícola, desempeña un papel importante en el desarrollo del cerebro y la memoria, ya que participa en la transmisión de células nerviosas.
El IH precisa que un huevo aporta 215 miligramos de colina y aunque en México no hay recomendaciones de ingesta diaria de este elemento, el Centro Americano de Estudios del Huevo indica que la cantidad recomendada es de 550 miligramos de colina al día, para hombres y 425 para mujeres. Lo anterior quiere decir que para cubrir casi el ciento por ciento de lo que se sugiere diariamente, se deben consumir dos huevos. Es por eso que la Asociación Americana de Cardiología ha cambiado sus recomendaciones y en el 2000 propuso el consumo de un huevo diario.