Ingredientes (4 personas):
Ensalada:
3 papas medianas.
250 g de pechuga de pollo, cocida.
1 endibia roja pequeña.
Salsa:
5 cucharadas de aceite.
4 cucharadas de crema.
½ cucharada de mostaza.
Sal y pimienta.
Manera de preparar:
1.- Ensalada: Cocine las papas con la cáscara, pélelas y córtelas en bastoncitos. Corte en tiras muy finas el pollo y la endibia roja. Mézclelo todo en una ensaladera y condimente con la salsa.
2.- Salsa: revuelva todos los ingredientes.
*Esta ensalada, muy baja en calorías, aporta carbohidratos y proteínas, y guarda para el paladar la sorpresa de su sabor a cargo de la endibia roja.