Ingredientes para seis personas:
18 huevos de codorniz.
500 g de valeriana.
500 g de endibia rizada.
100 g de jitomates cereza.
750 g de papas miniaturas cocinadas.
1 toronja rosa.
Mayonesa y sal.
Manera de preparar:
1.- Ponga a cocinar en agua los huevos de codorniz durante 3 minutos, contados a partir del momento en que el agua empiece a hervir. Lave y escurra la valeriana y la endibia, y dispóngalas en una ensaladera.
2.- Lave, seque y corte los jitomates en mitades y agréguelos a la lechuga, junto con las papas cuando estén frías. Pele los huevos, córtelos en mitades y añádalos a la ensalada.
3.- Exprima la toronja y adicione al jugo media cucharadita de sal y dos cucharadas de mayonesa. Revuelva y aderece la ensalada con esta salsa.