Por Socorro de la Luz Muñoz
El Siglo de Torreón
Torreón, Coah.-El sector restaurantero este 2003 experimentará un proceso de reconversión propiciado por el incremento en la competencia, por lo que será determinante que los negocios del ramo inicien proyectos de remodelación y rediseño de lo contrario quedarán fuera del mercado.
Antonio Díaz Barraza, presidente de la región norte de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) señaló que para este año se espera el cierre de más empresas del ramo propiciado por el incremento en la oferta. ?Tenemos una competencia muy fuerte que sigue llegando a todo el país en general y esto nos obliga a ser más competitivos y a capacitarnos en los nuevos esquemas de restaurantería ya que también hay cambios en el gusto de la gente y el tipo de servicio, en adecuar las instalaciones, en tener un menú más amplio, manejar otro tipo de platillos dentro del propio menú, son tiempos de un rediseño completo para la industria?.
Detalló que debido a la versatilidad del sector además de los cierres definitivos se esperan los traspasos, algo muy común en la industria, ?a lo mejor el día de mañana aparecen con otro nombre y otro dueño y con otro menú?
Con respecto a las inversiones en la región el entrevistado precisó que esperan más franquicias aunque descartó un crecimiento como en 2001 y 2002, que calificó fue impresionante.
Aún no deciden
si recurrirán al amparo
Con relación a los cambios fiscales, el entrevistado señaló que se encuentran estudiando y consultando con abogados fiscalistas la posibilidad de ampararse contra el Impuesto Sustitutivo del Crédito al Salario, aunque no es algo concreto.
Díaz Barraza dijo que en su participación en el comité de revisión fiscal se logró rescatar el 25 por ciento de deducibilidad, además de la derogación del 5 por ciento del Impuesto Suntuario. ?Fue lo mejor que pudimos realizar, ya que realmente la iniciativa del Ejecutivo Federal planteaba más recaudación para las metas del desarrollo económico del país?.
Finalmente dijo que a través del Consejo Lagunero de la Iniciativa Privada están apoyando la campaña de la regulación de alcohol donde presentarán algunas iniciativas.