Ingredientes (4 porciones):
1 cucharada de aceite de oliva.
1 taza de arroz.
1 trozo de cebolla.
1 taza de granos de elote cocidos o congelados.
Sal y pimienta negra.
1 taza de hojas de albahaca.
Para el aderezo:
1 cebolla morada finamente picada.
½ taza de aceite de oliva.
1 chorrito de vinagre balsámico.
Manera de hacer:
1.- Sofríe el arroz con la cebolla.
2.- Vierte dos tazas de agua hirviente y los elotes. Sazona con sal y pimienta.
3.- Baja el fuego y cocina durante 20 minutos más. Reserva.
4.- Pica finamente la albahaca y combínala con la preparación resultante del paso anterior. Reserva.
5.- Prepara el aderezo mezclando sus ingredientes y sírvelo con el arroz.
*Acompañamiento por excelencia de algún pescado.