Ingredientes (4 porciones):
2 huevos.
¼ taza de azúcar.
3 limones, su jugo y su ralladura.
½ taza de yogurt natural.
1/3 taza de crema para batir, ligeramente batida.
1 sobre de grenetina sin sabor.
1 lata de cerezas.
Manera de hacer:
1.- Coloca los huevos, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón en un tazón.
2.- Calienta la espuma a baño María, batiéndola simultáneamente hasta que tome un color amarillo pálido y duplique su volumen.
3.- Retira del baño María y continúa batiendo hasta enfriar.
4.- Incorpora, con movimientos suaves, el yogurt, la crema y la grenetina disuelta en un cuarto de taza de agua tibia.
5.- Vierte la espuma en moldes individuales y refrigera hasta que cuaje.
6.- Baña el postre con el almíbar de las cerezas y las cerezas.