Ingredientes (2 porciones):
2 medallones de 250 g cada uno.
2 cucharadas de jamón endiablado.
4 rebanadas de queso amarillo.
200 g de tocino delgado y ligeramente frito.
250 g de ejotes.
2 cucharadas de mantequilla.
250 g de papitas.
2 cucharadas de cebollín finamente picado.
Sal y pimienta.
Manera de preparar:
1.- Abra los filetes a la mitad y rellene con el jamón y el queso amarillo.
2.- Envuelva con el tocino y acomode en un refractario.
3.- Hornee hasta obtener el término que desee.
4.- Cueza los ejotes y las papitas a vapor con sal. Retire del fuego y escurra.
5.- Sazone por separado en la mantequilla y aderece con sal y pimienta.