Ingredientes:
4 piernas de pollo.
1 ramo de apio.
2 zanahorias en rodajas.
Hierbas de olor al gusto.
6 tazas de agua.
1 lata de chiles chilpotles.
1 lata de crema light.
1 diente de ajo pelado.
1 cebolla.
Aceite de oliva, el necesario.
Manera de hacer:
1.- Ponga una cacerola al fuego con el apio picado, las zanahorias, hierbas de olor al gusto y el agua, cuando hierva integre las piernas de pollo sin pellejo, déjelas hasta que se cuezan.
2.- Aparte, pique finamente la cebolla y fríala en aceite de oliva caliente.
3.- Licue la cebolla, el ajo, el caldillo de los chiles chilpotles, caldo de pollo al gusto y la crema light.
4.- Hierva un poco la crema de chilpotle y acompañe con el pollo o al gusto.