Ingredientes (4 porciones):
4 tazas de caldo de pollo concentrado y previamente diluido.
1 ½ tazas de pollo cocido deshebrado.
2 zanahorias finamente picadas.
2 tallos de apio finamente picados.
½ taza de bróculi partido en trozos.
1 papa cortada en cubos.
1 taza de espinaca picada.
1 calabacita italiana cortada en cubos chicos.
Sal y pimienta.
Croutones.
Queso parmesano rallado.
Manera de hacer:
1.- Mezcla los primeros ocho ingredientes y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Hierve la mezcla hasta que suelte el primer hervor, debe quedar espesa.
2.- Sirve cada plato de sopa con algunos croutones y espolvorea parmesano al gusto.