Ingredientes (6 porciones):
40 g de mantequilla.
1 kg de pulpo baby limpio y cocido.
½ kg de camarón pacotilla limpio y sin piel.
350 g de pulpa de jaiba limpia.
Sal y pimienta.
½ taza de vino blanco.
¼ taza de aceite de oliva.
2 limones, su jugo.
2 ajos exprimidos.
6 truchas.
Perejil picado.
Manera de hacer:
1.- Derrite la mantequilla en una olla y sofríe los pulpos, camarones y la pulpa de jaiba. Sazona con sal y pimienta. Vierte el vino y déjalo reducir.
2.- Aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y los ajos.
3.- Unta la mezcla anterior sobre las truchas y rellénalas con la que preparaste en el primer paso.
4.- Hornéalas a 180°C durante 10 minutos. Espolvorea con perejil y sirve.