Ingredientes (4 porciones):
3 filetes de pescado en trozo.
1 taza de leche descremada.
Sal y pimienta.
1 taza de arroz (previamente remojado durante 10 minutos en agua hirviente).
1 taza de caldo de camarón.
1 taza de elotes congelados.
Preparación:
1.- En un recipiente para microondas con tapa, hornea los filetes en la leche durante dos minutos. Escúrrelos y desmenúzalos. Salpimenta al gusto y reserva la leche.
2.- En la leche que reservaste, agrega el arroz y la taza de caldo de camarón. Hornea durante diez minutos a potencia alta y revuelve con un tenedor. Hornea cinco minutos más en la misma potencia.
3.- Agrega el pescado y los elotes. Hornea dos minutos más con el recipiente tapado. Déjalo reposar cinco minutos, revuelve con un tenedor y sirve.