Ingredientes (6 porciones):
4 huevos.
200 g de harina.
1 cucharadita de polvo para hornear.
1 copa de jerez.
½ taza de leche.
1/3 taza de azúcar.
3 manzanas, rebanadas y sin cáscara.
3 plátanos, en trozos.
Aceite.
¾ taza de azúcar.
3 cucharadas de canela.
6 bolas de helado de vainilla.
Manera de preparar:
1.- Bate los huevos, la harina, el polvo para hornear, el jerez, la leche y el azúcar, hasta formar un atole bastante espeso.
2.- Introduce la fruta dentro de la masa, fríela en el aceite caliente.
3.- Revuelca la fruta en el azúcar y la canela. Sirve con el helado.