Ingredientes para cuatro personas:
2 cucharadas de mantequilla.
8 cebollitas de Cambray picadas.
¼ de taza de harina de trigo.
3 tazas de agua.
¼ de taza de vino blanco.
2 cucharadas de mostaza francesa.
1 cucharada de puré de tomate.
2 cucharaditas de tomillo fresco, picado.
500 g de langostinos sin cocinar, arreglados previamente.
¾ de taza de crema.
Preparación:
1.- Derrita la mantequilla, añada la cebolla y revuelva a fuego medio durante dos minutos o hasta que ablanden. Vierta la harina y continúe revolviendo durante dos minutos.
2.- Retire del calor y añada gradualmente el agua, el vino, la mostaza, el puré de tomate y el tomillo. Revuelva a fuego alto hasta que hierva y espese.
3.- Mezcle los langostinos y la crema. Reduzca el fuego y deje hervir, sin tapar, durante cinco minutos o hasta que los langostinos ablanden.