Ingredientes para 8 personas:
8 huevos.
80 g de queso crema.
80 g de queso roquefort.
Vinagre.
1 lechuga escarolada previamente lavada y reposada en agua con sal.
Ramitas de mejorana.
Sal y pimienta.
Preparación:
1.- En un recipiente con agua fría, ponga a cocinar los 8 huevos y, contando a partir del momento de la ebullición, déjelos durante cinco minutos en el agua. Después, póngalos bajo agua fría para interrumpir la cocción.
2.- Quíteles la cáscara, corte cada huevo en dos en sentido longitudinal, sáqueles la yema y mézclela con el queso crema y el queso roquefort, y rellene las cavidades de los huevos. Sazone la mejorana con algunas gotas de vinagre, sal y pimienta.
3.- En una ensaladera, distribuya las hojas de lechuga y sobre éstas los huevos. Adorne con ramitas de mejorana.