Ingredientes (4 personas):
1 kg de lentejas cocidas.
400 g de gambas peladas.
2 tomates pelados.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Perejil.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
Manera de preparar:
1.- En una cazuela de barro con aceite rehogar la cebolla rallada a fuego lento, añadir los tomates rallados y cocer hasta que se haya evaporado el agua.
2.- Incorporar las gamas y dar un par de vueltas, añadir el ajo y el perejil picados y dejar cocer 5 minutos.
3.- Agregar las lentejas con un poco de agua de la cocción. Salpimentar y dejar cocer 3 minutos más. Servir caliente.