Ingredientes para ocho unidades:
2 tazas de harina atta (harina de trigo integral extrafina).
1 cucharada de ghee (mantequilla aclarada).
2/3 de taza de agua.
2 cucharadas adicionales de ghee derretida.
Preparación:
1.- Vierta la harina y la ghee en un recipiente previamente engrasado. Perfore el centro y agregue el agua. Mezcle hasta conseguir una masa firme; colóquela sobre una superficie enharinada y amase durante diez minutos.
2.- Cubra y deje reposar una hora. Divida la masa en ocho porciones y forme bolas con cada una. Sobre una superficie enharinada, aplane cada bola hasta conseguir círculos de 15 cm de diámetro. Engrase cada porción con la ghee derretida.
3.- Realice un corte desde el centro hasta el borde y enrolle siguiendo la orilla para formar un cono. Doble la punta del cono y la parte posterior hacia el centro. Amase ligeramente cada cono hasta obtener un diámetro de 15 cm. Fría cada uno en ghee hasta que dore por ambos lados.