Por Rafael Ibarra Camacho
El Siglo de Torreón
Matamoros, Coah.- “Es totalmente falso, nosotros no hemos dado ningún tipo de permiso para que se realicen ese tipo de matanzas”, dijo el titular del departamento de Regulación Sanitaria de la Jurisdicción Sanitaria número VI, Eduardo Cortés Delgadillo, al ser cuestionado sobre la declaración del alcalde Felipe Medina Cervantes, quien en días pasados aseguró que existía un permiso de la citada dependencia para que los particulares realizarán las matanzas de las reses en los domicilios particulares.
Como El Siglo de Torreón lo informó oportunamente, el pasado sábado 18 de octubre en el crucero de la calle Pabellón y avenida Acuña de la colonia José Ayup empezó a brotar sangre de las alcantarillas, los vecinos dijeron que todo el problema se generaba por la operación de varios rastros clandestinos en dicho sector.
Varias vecinas dijeron que en los alrededores de este crucero había cuando menos cuatro corrales de traspatio que operaban también como mataderos clandestinos.
Ese mismo día se entrevistó vía telefónica al alcalde, Felipe Medina Cervantes, quien fue cuestionado sobre la proliferación de rastros clandestinos y los daños que sufre la red de drenaje con el funcionamiento de estos mataderos.
El Edil dijo “Tenemos que informar a la autoridad competente para que actúe, en este caso a la Secretaría de Salud, ellos tienen que sancionar a las personas que matan a sus animales en rastros clandestinos”, dijo.
“No es un permiso, simplemente están siendo más flexibles con los introductores porque el rastro está cerrado, pero cuando el rastro vuelva a funcionar vamos a denunciar a aquellos que maten en rastros clandestinos”, dijo.
Al respecto, Cortés Delgadillo dijo que las declaraciones del Alcalde eran totalmente falsas e informó que el pasado miércoles la Jurisdicción Sanitaria le envió un oficio a Medina Cervantes informándole que no hay tal permiso y pidiéndole que denuncie los puntos donde se realizan las matanzas clandestinas.
“Medina nos envió un oficio el 11 de junio, en ese documento no informa que el municipio decidió suspender las actividades del rastro durante 15 días para corregir las irregularidades que les señalamos, pero nunca solicitó ningún permiso para realizar ese tipo de matanzas”, dijo el funcionario estatal.
El titular de Regulación Sanitaria dijo que es obligación de los municipios vigilar para evitar que los animales se sacrifiquen en condiciones insalubres, “el rastro es parte de los servicios públicos, el municipio está obligado a prestar este servicio y cuando un particular quiera prestar este servicio tiene que pedir una concesión y debe cumplir con todas las medidas de higiene”.
Entrevistado vía telefónica, en un inicio Cortés Delgadillo trató de achacar toda la responsabilidad al municipio, aunque después reconoció que la Jurisdicción Sanitaria es responsable de garantizar que la carne que se expende al público proceda de sitios autorizados.
“Nuestra función es verificar a los establecidos, al municipio es al primero que violan, porque el rastro es parte de los servicios públicos, de acuerdo al artículo 158U de la constitución estatal la responsabilidad de vigilar es función del municipio, ellos tienen toda la autoridad para cerrar los rastros clandestinos”, dijo.
Después agregó “No es que nos echemos la bolita, no estamos permitiendo la matanza clandestina, cuando cerramos el rastro les recomendamos que mataran en el rastro de Torreón, no sabemos si hicieron caso a nuestra recomendación, pero a los dos nos están evadiendo porque no sabemos en que condiciones físico-sanitarias se encuentra la carne”.
Cortés Delgadillo dijo que la Jurisdicción Sanitaria no tiene la capacidad para evitar que operen los rastros clandestinos, pues aseguró que con 13 inspectores no puede vigilar todo lo que es su responsabilidad.
El funcionario estatal aseguró que en el oficio que se le hizo llegar al Alcalde se le aclara que no existe permiso para la matanza fuera de un rastro autorizado y se le pide que extreme la vigilancia sanitaria para detectar a los rastros clandestinos.
------------------
Un riesgo para la salud
Un ex funcionario de la propia Secretaría de Salud dijo que con la operación de los rastros clandestinos se está poniendo en grave peligro la salud de la ciudadanía, y acusó al Presidente Municipal y al jefe de Regulación Sanitaria de solapar este tipo de actividad.
“Uno de los dos está mintiendo, porque Medina Cervantes asegura que tiene permiso de la Jurisdicción y Cortés Delgadillo dice que no hay tal permiso, alguno es un mentiroso, pero los dos se están ‘haciendo patos’, porque el rastro tiene más de tres meses cerrado y los clandestinos están operando libremente” dijo el funcionario que solicitó el anonimato para evitar represalias de sus ex compañeros.
“Es inaceptable que un Presidente Municipal intervenga a favor de los clandestinos, prefiere beneficiarlos a ellos que garantizar la salud de la ciudadanía, en este caso me parece que es más grave porque Medina Cervantes es médico y fue jefe de la Jurisdicción Sanitaria, sabe de este tema, él sabe que es muy riesgoso permitir que operen mataderos que sacrifican a los animales en condiciones insalubres”, agregó.
Dijo finalmente que con la operación de estos rastros clandestinos se pone en riesgo la salud de los consumidores.