POR YOLANDA RÍOS RODRÍGUEZ
EL SIGLO DE TORREÓN
TORREÓN, COAH.- En esta ciudad no hay seguridad de la procedencia ni condiciones sanitarias de la carne que se consume; la razón es la proliferación de mataderos clandestinos en los alrededores del rastro municipal.
Ayer, elementos de Control Sanitario realizaron un decomiso de más de 800 kilos de carne en la vía pública, rumbo a la carretera a Mieleras que no ostentaba el sello sanitario.
Manuel Acuña Cepeda, titular de la dependencia municipal, informó que debido a que siguen los mataderos ilegales, se incrementó la vigilancia y operativos en los alrededores, ya que se tiene establecido que esta carne de dudosa procedencia, se distribuye en carnicerías de mercados y va a parar a manos de comerciantes que venden hamburguesas, tacos y a las fondas.
Por ese motivo, indicó que por ahora son las tiendas de autoservicio las únicas donde de alguna manera se garantiza la sanidad de la carne, pero ahí también se hacen revisiones.
Los distribuidores de carne que no utilizan las instalaciones del rastro municipal no han entendido que el producto, independientemente de la cantidad, será decomisado al sorprendérseles en flagrancia o cuando la transporten.
Como acciones paralelas a la vigilancia para proceder contra los rastros clandestinos, se hacen inspecciones paralelas en negocios a los que ya se les ubicó que compran carne sin sellos de control sanitario.
Aseguró que más del 60 por ciento de la carne que se vende en carnicerías de mercados y fondas, así como los que elaboran alimentos en la vía pública es de procedencia dudosa.