Ingredientes para seis porciones:
2 racimos de brócoli grandes.
6 hojas de albahaca.
5 cucharadas de mantequilla sin sal, suave.
Preparación:
1.- Pon la mantequilla en un procesador de alimentos junto con la albahaca hasta que se mezcle. Vacía la mantequilla en un molde de vidrio y refrigera hasta que se endurezca.
2.- Lava el brócoli y córtalo en ramitos; pon a hervir 1 ½ litro de agua con sal, sumérgelos hasta que estén suaves. Reserva unos para decorar; licua el brócoli con la misma agua.
3.- Regresa a la olla y calienta la crema, sazona con sal y pimienta. Sirve cada plato con ramitos de brócoli y una cucharadita de mantequilla de albahaca.
