MEXICO, D.F., (SUN-AEE).- Es considerado el alimento más importante del día, en especial para los niños, por lo que no debe suprimirse. Aquí te decimos qué nutrientes debe incluir.
Un desayuno bien planificado asegura el aporte de nutrientes a través de los alimentos para afrontar el día con energía y no tener déficits de glucosa que repercuten negativamente en el rendimiento físico y escolar.
Hay que tener en cuenta que el organismo lleva entre 10 y 12 horas sin recibir ningún alimento.
Conviene que el niño se levante con tiempo y dedique los primeros minutos a las actividades de aseo y cuidado personal antes, para así generar sensación de hambre.
Cualquier persona que realice un buen desayuno, mejorará su estado nutritivo y también su rendimiento.
Tomar un buen desayuno ayuda a tener ingestas más altas de la mayor parte de los nutrientes que el organismo precisa a lo largo del día. Los niños y jóvenes que no desayunan suelen tener una dieta de peor calidad, mientras que quienes lo hacen adecuadamente, suelen hacer una dieta menos grasa, más rica en carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales.
Control de peso. La práctica de repartir las calorías durante el día en cuatro o cinco tomas hará que no se sobrecargue el resto de las comidas del día. Un desayuno adecuado, ayuda a reducir el contenido graso de la dieta diaria y contribuye a evitar que se "pique" entre horas, factor muy importante a la hora de controlar el peso.
Rendimiento escolar, físico e intelectual. Quienes no desayunan ponen en marcha una serie de mecanismos en el organismo - descenso de la insulina y aumento de cortisol, catecolaminas- para mantener la glucemina a niveles aceptables. Estos cambios hormonales pueden alterar o condicionar la conducta e influir negativamente en el rendimiento físico y escolar.
Un buen desayuno...
Los comestibles adecuados por la mañana deben contener raciones de los grupos básicos de los alimentos: Farináceos: pan, cereales, tostadas o galletas. Proporcionan hidratos de carbono de absorción lenta que aportan energía, vitaminas y minerales.
Lácteos: leche, yogurth o queso por su contenido en proteínas y calcio. Vitamina A, D y vitaminas del grupo B.
Fruta: contiene hidratos de carbono de absorción rápida, agua, vitaminas, minerales y fibra.
Otros: queso y jamón, ricos en proteínas de alta calidad.
En total el desayuno debe suponer entre 20% y 25% de las calorías ingeridas a lo largo del día.
