Washington, (EFE).- Las dietas bajas en carbohidratos, como la del doctor Atkins, están causando problemas de salud entre los estadounidenses y constituyen un engaño, denunció una coalición de grupos de salud y defensa de los consumidores.
La preocupación entre los expertos ante la obsesión nacional por reducir los hidratos de carbono a toda costa ha llegado a tal extremo que una coalición de grupos anunció hoy la creación de la "Alianza para la Nutrición Esencial", que busca combatir esta tendencia.
Esta coalición tiene el objetivo de educar a los ciudadanos sobre la necesidad de consumir carbohidratos considerados sanos, como los presentes en vegetales, frutas, legumbres y cereales integrales.
El consumo de estos alimentos, recordaron los expertos en una conferencia de prensa celebrada en la capital estadounidense, reduce el riesgo de padecer cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes y otras enfermedades crónicas.
Por el contrario, las dietas centradas en el consumo de proteínas animales pueden aumentar el riesgo de padecer esas enfermedades.
El grupo ha lanzado una página web (www.essentialnutrition.org) donde critica dietas como la Atkins o la South Beach, que pueden causar trastornos en los riñones o el hígado, entre otras cosas.
Para Barbara Moore, presidenta de "Shape Up America", muchos ciudadanos "están confusos, y no disponen de conocimientos sobre la ciencia más básica".
Moore se refirió a una encuesta realizada por la alianza nacida que muestra que el 19 por ciento de los ciudadanos están tratando de reducir el consumo de carbohidratos.
La mitad de los que siguen una de estas dietas cree que puede perder peso sin recortar la ingesta de calorías.
La Liga Nacional de Consumidores, por su parte, señaló que las personas a dieta se están gastando una media de 85 dólares al mes en productos bajos en carbohidratos, a pesar de que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) no regula la publicidad sobre estos.
