Ingredientes:
150 gramos de mantequilla.
150 gramos de azúcar glass.
1 huevo.
250 gramos de harina cernida.
30 gramos de cocoa cernida.
1/8 de cucharadita de sal.
½ cucharadita de esencia de menta.
150 gramos de chocolate semiamargo fundido.
Azúcar glass para decorar.
Preparación:
1.- Acreme la mantequilla con el azúcar glass, añada el huevo. Cierna la harina con la sal y la cocoa, añada a la mezcla anterior.
2.- Por último agregue la esencia. Extienda la pasta sobre la mesa enharinada hasta que tenga tres mm. de grueso. Colóquelas en una charola para hornear.
3.- Hornee a 180°C por 30 minutos. Déjelas enfriar. Unte chocolate a la mitad de las galletas, encima ponga el resto de las mismas para formar un sándwich.
4.- Decórelas con azúcar glass.
