Jerusalén, (EFE).- Dos científicos israelíes han descubierto un mecanismo químico que contribuirá a reducir el colesterol en la sangre mediante su incorporación a todos los productos ricos en grasas.
El diario Yediot Aharonot informa de que en los próximos meses el consumidor podrá comer salchichas, hamburguesas, helados y otros productos similares con altos porcentajes de grasa sin necesidad de preocuparse por los niveles de colesterol en la sangre.
La fabricación de los nuevos alimentos anticolesterol será posible gracias a un mecanismo que provocará que los complementos alimenticios sanos sean absorbidos por el cuerpo humano, y no como ocurre hasta ahora, que pasan por él sin aportar nada o casi nada al organismo.
El nuevo sistema transportará estos complementos alimenticios, generalmente del mundo vegetal, en diminutos cristales líquidos con propiedades adherentes al organismo.
El diario destaca que en el mercado ya existen algunos productos con las mismas propiedades, como el aceite de canola, que es el que cuenta con el contenido más bajo de grasa saturada de todos los aceites vegetales.
Además, el descubrimiento ayudará a que los bebés absorban el hierro en sus tejidos con mayor facilidad y a que medicamentos administrados hasta ahora por inyecciones puedan administrarse por vía oral.
Entre esos fármacos están algunos analgésicos y los que combaten el mal de Alzheimer.
El invento, que producirá un descenso del colesterol al consumo los productos fabricados con el nuevo mecanismo, es obra de los investigadores Aviram Shefernet e Idit Iuli Amar, ambos del Departamento de Química Aplicada de la Universidad Hebrea de Jerusalén.
Según la fuente, la técnica será aplicada próximamente por una de las grandes firmas israelíes de embutidos, Tirat Tzvi, mientras que su concesión para la fabricación de estos helados casi "mágicos" está pendiente de concesión.
