Ingredientes para seis porciones:
250 gramos de aguayón molido.
1 cebolla picada.
1 diente de ajo picado.
2 tazas de puré de jitomate condimentado.
Salsa de chipotle, al gusto.
150 gramos de manteca.
12 chalupas.
1 cucharadita de sal.
1 taza de queso rallado.
Rabanitos en rodajas.
Sal y pimienta, la necesaria.
Preparación:
1.- Cuece la carne con media cebolla, el ajo, sal y pimienta; cuando esté cocida añade el puré de jitomate y cocina hasta que espese.
2.- Fríe las chalupas en la manteca caliente, rellénalas con la carne, ponles la salsa de chipotle y adorna con el queso y los rabanitos. Sirve caliente.
