Ingredientes para cuatro porciones:
2 cucharadas de aceite con esencia de ajo.
1 manojo grande de perejil.
4 filetes de pescado.
Preparación:
1.- Lava el perejil y separa las hojas de los tallos. Blanquea el perejil en agua hirviendo un minuto.
2.- Deja que se escurra y tritúralo en un procesador de alimentos, mientras los estás moliendo añade poco a poco el aceite y dos cucharadas de agua. Sigue moliendo hasta que tengas una pasta espesa. Coloca esta mezcla en una sartén y sazona con sal y pimienta.
3.- Sazona el pescado con sal y pimienta. Calienta en una sartén de preferencia con teflón una cucharada de aceite de oliva y cocina los pescados a fuego medio hasta que estén de un color blanco mate.
4.- Recalienta la salsa de perejil, coloca los filetes en un platón y báñalos con esta salsa. Sirve bien caliente y de inmediato.
