Ingredientes:
200 gramos de azúcar.
20 gramos de miel de abeja.
100 gramos de crema líquida.
70 gramos de mantequilla sin sal.
200 gramos de almendras peladas y fileteadas.
150 gramos de chocolate Turín claro (de leche).
150 gramos de chocolate Turín obscuro (semiamargo).
Preparación:
1.- En una cacerola mezcla el azúcar con la miel, crema y mantequilla, deja hervir.
2.- Cuando alcance los 115°C, agrega las almendras fileteadas y mezcla muy bien.
3.- En una charola para horno, con un silicón especial para hornear, forma círculos de la mezcla, separándolos entre sí.
4.- Hornéalos a 180°C, hasta que se doren, déjalos enfriar.
5.- Derrite los chocolates en baño María o en el horno de microondas y tempéralos.
6.- Decora las florentinas cubriéndolas por la mitad con un chocolate y después con el otro.
