Ingredientes para cuatro o seis porciones:
2 tazas de carne de jaiba.
1 cucharada de cebolla picada.
3 cucharadas de jugo de limón.
1 taza de berros lavados y desinfectados.
2 limones partidos en rodajas.
2 aguacates grandes pelados.
1 taza de crema.
Sal y pimienta al gusto.
1 paquete de tostadas o de galletas.
Preparación:
1.- Desmenuza finamente la carne de jaiba, añade la cebolla y dos cucharadas de jugo de limón; sazona con sal y pimienta y revuelve bien.
2.- Licua el aguacate, la crema, el jugo de limón restante y la pimienta; agrégalo a la jaiba y mezcla bien. Vierte a un tazón, cubre con plástico autoadherible y refrigera 15 minutos, mínimo.
3.- Pon la preparación de jaiba en un platón, acomoda los berros y las rodajas de limón alrededor. Sirve con tostadas.
