Ingredientes:
120 gramos de azúcar.
40 gramos de miel de maíz.
450 gramos de cacahuates sin sal.
250 gramos de chocolate obscuro (semiamargo).
250 gramos de chocolate claro (de leche).
250 gramos de chocolate blanco.
Preparación:
1.- Mezcla el azúcar, media taza de agua y la miel de maíz en un recipiente y déjalo hervir, moviendo constantemente hasta que alcance 115°C.
2.- Agrega los cacahuates y deja en el fuego hasta que llegue a 145°C.
3.- Vierte sobre una superficie previamente engrasada y estira con un rodillo para formar una placa.
4.- Déjala enfriar y con un cuchillo filoso corta los rectángulos del tamaño deseado.
5.- Derrite en baño María o en el horno de microondas los diferentes chocolates y cubre las palanquetas hasta la mitad.
Consejo: Ten mucho cuidado al manejar las altas temperaturas de la miel.
