Ingredientes para cuatro o seis porciones:
4-6 porciones de pollo cocidas y sin piel.
2 zanahorias cortadas en tiras delgadas.
3 huevos cocidos, pelados y rebanados.
1 cucharadita de cebolla finamente picada.
½ taza de aceitunas picadas.
2 cucharadas de alcaparras picadas.
½ cucharadita de paprika o pimentón.
1 cucharada de perejil finamente picado.
½ taza de crema.
1 taza de mayonesa.
1 cucharadita de vinagre.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1.- Licua la cebolla, las aceitunas, las alcaparras, la paprika, el perejil, la crema, la mayonesa y el vinagre; sazona con sal y pimienta.
2.- Sirve el pollo con la crema y acompaña con tiras de zanahoria y rebanadas de huevo.
