Ingredientes para cinco porciones:
2 cucharadas de aceite de oliva.
5 cucharadas de cebolla finamente picada.
1 diente de ajo picado.
Chiles verdes picados, al gusto.
3 jitomates pelados y picados, sin semillas.
15 camarones, pelados y picados.
15 sopes.
5 cucharadas de manteca.
Sal y pimienta, la necesaria.
Preparación:
1.- En el aceite de oliva sofríe la cebolla, ajo y chiles; cuando esté acitronado añade los jitomates y cocina diez minutos hasta que cambien de color; agrega los camarones, sal y pimienta.
2.- En la manteca caliente fríe los sopes y rellénalos con el guiso de camarón.
