Ingredientes para seis porciones:
100 gramos de manteca o aceite.
18 sopes.
6 huevos batidos con dos cucharadas de leche y sal.
1 taza de salsa pico de gallo, comercial.
100 gramos de queso panela en cuadritos.
Preparación:
1.- Cocina los huevos revueltos a fuego bajo, removiendo ocasionalmente hasta que estén cocidos, pero no resecos.
2.- En la manteca caliente fríe los sopes, escurre y rellénalos con el huevo, ponles algo de salsa picada y adorna con el queso. Sirve inmediatamente.
