Agencias
MÉXICO, DF.- La industria de la torta registra desde hace cinco años pérdidas económicas de casi 50 por ciento, debido al creciente mercado de la comida rápida, como es la china, hamburguesas y pizzas, dijo el presidente de la Canirac, Rafael de Jesús Saavedra Alvarez.
En conferencia de prensa, el dirigente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), recordó que las torterías del país registraban hace cinco años ventas por seis mil millones de pesos al año.
Sin embargo, añadió, en la actualidad las ventas son por tres mil 200 millones de pesos al año, lo que significa una disminución de casi 50 por ciento, ante la fuerte competencia de la comida rápida.
Por ello, el Primer Festival de la Torta será un foro para la difusión y promoción de este sector, en donde los interesados podrán recibir asesoría y financiamiento para iniciar una tortería de manera formal, por lo cual se contará con la participación de despachos e instituciones financieras.
Al respecto, comentó que otro de los objetivos es promover la formalidad entre los micro y pequeños comercios dedicados a las tortas, pues la ilegalidad en la que operan algunos comerciantes de comida genera una competencia desleal y pérdidas para el sector restaurantero.
Agregó que este festival, que se llevará a cabo en la explanada de la delegación Venustiano Carranza, también servirá de enlace para los empresarios con proveedores y productores de los ingredientes de la torta, como la mayonesa, mostaza y chiles, entre otros.
En un área de mil 500 metros cuadrados, se expondrán más de 48 torterías y se espera una afluencia de más de 15 mil personas, que podrán saborear las tortas de los expositores a precios bajos, porque el propósito es ?regresar la torta a la mente de la población?, dijo.
Entre las actividades durante el evento está la elaboración de una ?megatorta?, que tendrá 25 metros de largo por 40 centímetros de ancho, la cual será donada a instituciones de asistencia pública de la delegación Venustiano Carranza, para que sea repartida entre personas de escasos recursos, sobre todo niños y adultos mayores.
