Ingredientes para seis u ocho porciones:
6 cebollas en rodajas.
2 papas grandes cortadas en cubos.
2 tazas de caldo de pollo.
2 hojas de laurel.
2 tazas de leche.
½ barrita de mantequilla.
2 tazas de crema.
4 tazas de sidra.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1.- En una cacerola derrite la mantequilla y acitrona la cebolla; añade la papa, coloca la tapadera y cocina a fuego bajo hasta que esté suave.
2.- Agrega el caldo junto con el laurel y cocina hasta que hierva durante tres minutos a fuego alto; vierte la leche y retira el laurel.
3.- Mezcla la crema con la sidra e incorpórala a lo anterior poco a poco y sazona con sal y pimienta; cocina tres minutos más a fuego medio y sirve. Acompaña con croutones.
