Luego de que la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) turnó un comunicado a todas las entidades federativas, advirtiendo que uno de los grupos alimenticios de derivado lácteo de peligro de brucelosis es el queso fresco, los SSD recomiendan a la población extremar precauciones en el consumo de este alimento.
Según los datos brindados por los Servicios de Salud de Durango (SSD), la Cofepris hizo una serie de estudios de este producto que está elaborado con leche sin pasteurizar, denominada comúnmente ?bronca o cruda?, de donde se tiene la eventualidad de contraer problemas de salud como brucelosis, salmonelosis, tuberculosis y listeriosis.
Los datos resultantes de muestreos realizados en diferentes puntos del país por las autoridades sanitarias corroboran que existen alimentos contaminados con microorganismos que causan enfermedades a los humanos, así como el manejo higiénico inadecuado, en la fabricación de quesos, cremas, requesón, asaderos y otros productos de derivados lácteos, por lo que el llamado a la prevención está dirigido a la población en general.
De esta forma, los SSD recomiendan al consumidor que se asegure que los productos que adquiera hayan sido elaborados con leche tratada previamente.
Si no se tiene la certeza de la pasteurización de la leche es mejor abstenerse de adquirir y consumir este tipo de comida perecedera, sobre todo de los quesos que ofrecen de puerta en puerta, en la vía pública, en condiciones insalubres o que carezcan de etiquetas.
Además, es importante mantener en refrigeración esta clase de productos. Alfonso García Villanueva, subsecretario de Prevención de Riesgos Sanitarios, afirma que ya se han aplicado inspecciones sanitarias a todos aquellos establecimientos donde se trabaja y se fabrica este tipo de comestibles.
También se hace el levantamiento de muestras que son turnadas al Laboratorio Estatal de Salud Pública para su análisis y así poder determinar las condiciones del mismo, sin que hasta el momento se hayan localizado factores que pongan en riesgo la salud de la población.
