Torreón, Coah.- Las medidas aplicadas por las dependencias de sanidad animal, han eliminado cualquier duda sobre las condiciones del pollo y huevo que se expenden en la Región Lagunera, de manera que la población no debería de eliminar estos alimentos de su dieta.
Según expuso el titular de la Jurisdicción Sanitaria Número Seis, César del Bosque Garza, la presencia del virus en las aves ha generado una psicosis en algunos sectores de la población, lo que a su vez ha dado lugar a un menor consumo de estos productos de granja por la idea equivocada de que pueden generarse efectos negativos en los seres humanos.
Aclaró que el virus que se ha presentado en las granjas avícolas de la región, es de baja pagotenidad y por lo tanto, no existe ningún riesgo de transmisión a los humanos.
Además, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), ha sacrificado más de dos millones de aves en La Laguna de Coahuila y Durango como parte de las medidas de alerta preventiva, a fin de garantizar la salud alimenticia de la población.
En este sentido, Del Bosque Garza indicó que una de las empresas productoras de aves no únicamente distribuye sus productos en la región, sino que los exporta como parte de toda una cadena internacional, bajo estrictos controles de calidad.
De esta forma, el consumo de pollo y huevo deben seguir formando parte de la dieta de los laguneros, pues constituyen alimentos básicos que aportan nutrientes al organismo.
El huevo es un alimento muy completo, rico en proteínas, hidratos de carbono, lípidos (grasas) y vitaminas, que incluido de manera inteligente en la dieta no ocasiona daño alguno, aunque en la actualidad sea común hablar de la importancia que tiene seguir una alimentación saludable.
Existen grupos de población especialmente sensibles, como los niños mayores de un año, ancianos o embarazadas a quienes debe garantizarse un aporte de proteínas de alta calidad en su dieta, dado que se encuentran en un periodo de crecimiento o regeneración natural de su organismo.
En este sentido, el consumo de huevo les permite mejorar la calidad de su alimentación.
El huevo de gallina es también fuente importante de vitaminas A, E, D y del complejo B, así como algunos minerales como el sodio, potasio, calcio, hierro, zinc y magnesio, además de las sales de yodo y fósforo.
De acuerdo con algunos estudios, el consumo de huevo no es motivo, por sí mismo, de altos niveles de colesterol en la sangre, pues aunque contienen importante cantidad de grasa, son otros factores que suponen el riesgo como un tránsito intestinal rápido o lento, el sedentarismo y obesidad.
El pollo, por su parte, es una de las carnes blancas con mayores nutrientes y además, ofrece la ventaja de su bajo costo a la población, aunque en este caso debe cuidarse que la compra se realice en comercios establecidos y no en los mercados ambulantes, ante la rápida descomposición que este alimento sufre y los riesgos que conlleva el consumirlo sin un manejo previo adecuado.
Estrecha vigilancia
Las instancias de salud mantienen una estrecha vigilancia en las medidas de control por parte de los trabajadores de las granjas avícolas, como parte de la alerta preventiva que garantiza la salud pública ante la aparición de casos de gripe aviar.
El encargado de la Jurisdicción Sanitaria Número Seis, César del Bosque Garza, manifestó que aunque no existe ningún riesgo de contagio humano porque el virus no es de esa naturaleza, a diferencia del que se ha presentado en países de Asia, los trabajadores de estas áreas productoras están obligados a utilizar mascarilla y guantes, y recibir atención médica inmediata apenas registren cualquier herida de tipo sangrante.
La vigilancia epidemiológica habrá de continuar en forma permanente, para preservar el control absoluto entre las personas que laboran en dichas granjas avícolas de la Región Lagunera.
