Los puestos de comida nocturnos son los que menos cumplen las disposiciones de las autoridades
EL SIGLO DE TORREÓN
MATAMOROS, COAH.- El 40 por ciento de los vendedores ambulantes de comida que existen en la cabecera municipal, incumplen con las medidas sanitarias que exige el Ayuntamiento, aseguró el director de Salud Municipal, Eduardo Huitrón González.
Admitió que tratar de estimar una cifra sobre el número de comerciantes informales sería incierto, ya que cada día aparecen más y en diferentes lugares, situación que dificulta su contabilización y regularización.
Argumenta que por la cercanía a las autoridades y la gran afluencia de clientes, los vendedores del primer cuadro de la ciudad, son los que generalmente cumplen las disposiciones que se establecen en el reglamento vigente.
“No siempre es obligación que todos los empleados que preparan comida traigan mandil blanco, porque los que expenden pollo se verían muy antihigiénicos con la prenda manchada de grasa, va dependiendo del giro”.
Acepta que sus trabajadores de inspección más que operar con medidas recaudatorias, realizan disposiciones correctivas, como dialogar con los comerciantes para conminarlos a acatar con el reglamento.
Los vendedores que con mayor frecuencia omiten las disposiciones, son los que se encuentran en la periferia de la ciudad, aprovechando su ubicación geográfica y utilizando un horario nocturno que les facilita su actividad.
Los puestos de comida que con mayor frecuencia se pueden observar son los de hamburguesas y costillas, tacos, gorditas, flautas y en menor proporción los de frituras, nieves y aguas frescas, así como los de pollo.
“En éste último giro hay diez puntos en toda la ciudad y de esos sólo cinco están en la vía pública, no tienen locales establecidos ni las instalaciones adecuadas para un negocio, pero éstos nada más abren los sábados”.
Cifras inciertas
El número de vendedores ambulantes en Matamoros, no puede ser contado de manera exacta porque:
*No todos los días escogen el mismo lugar para su actividad.
*Cada día se suman más al comercio informal.
*Algunas personas instalan su negocio en el hogar.
FUENTE: Dirección de Salud Municipal
