Ingredientes para seis u ocho porciones:
400 gramos de pasta tipo concha grande.
300 gramos de queso feta.
6 rebanadas de tocino picadas y fritas.
3 litros de caldo de pollo.
3 zanahorias en tiritas.
1 ½ tazas de chícharos cocidos.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1.- Calienta el caldo, añade las verduras y cocina hasta que hierva; baja el fuego y cuando la zanahoria esté cocida, apaga.
2.- Cocina las conchitas en agua suficiente; cuando estén al dente, escúrrelas y refréscalas en agua fría.
3.- Mezcla el queso con el tocino y sazona con sal y pimienta.
4.- Rellena las conchas con la preparación de queso y reserva. Al momento de servir el caldo, incorpora la pasta.
