Ingredientes para seis u ocho porciones:
4 frascos de ostiones.
¼ de cebolla.
2 litros de leche.
3 cucharadas de mantequilla.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1.- Escurre los ostiones, reserva la mitad y cocina la otra parte con la cebolla y en agua suficiente para cubrirlos hasta que estén cocidos (cambian de color).
2.- Lícualos con dos tazas de leche y cuela sobre una cacerola con la mantequilla derretida.
3.- Agrega el resto de los ostiones y cuando comiencen a cambiar de color, vierte la otra parte de la leche, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo hasta que los ostiones estén cocidos.
4.- Acompaña con pan blanco.
