Ingredientes para 12 piezas:
Para la base:
1/3 de taza de galletas María molidas.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharada de margarina derretida.
Para el relleno:
1 ½ paquetes de queso crema.
¼ de taza de azúcar.
1 ½ cucharaditas de jugo de limón.
½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón.
¼ de cucharadita de esencia de vainilla.
1 huevo.
Mermelada de los sabores deseados.
Preparación:
1.- Para hacer la base: en una superficie limpia, amasa los ingredientes hasta que se integren y se forme una pasta con consistencia arenosa.
2.- Acomoda un capacillo de papel dentro de cada hueco de un molde para muffins.
3.- Pon una cucharada de la masa en cada capacillo, distribúyela en el fondo al tiempo que presionas con firmeza.
4.- Hornea, en horno precalentado, durante cinco minutos a 180°C; retira y reserva.
