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Un estudio de la Universidad de Rotterdam (Holanda) afirma que consumir diariamente vino, pescado, chocolate negro, almendras, ajo, frutas y verduras a diario reduce en 76 por ciento los riesgos cardiovasculares.
Aunque todos esos alimentos han demostrado por separado contribuir con la salud cardiovascular, el estudio es el primero que cuantifica el beneficio de adoptar una dieta que los combine.
"Para los varones, comer a diario esos alimentos aumentaría en 6.6 años su expectativa de vida y retrasaría nueve años la aparición de enfermedad cardiovascular. Para las mujeres, 4.8 años y 8.1, respectivamente", escribieron los autores del estudio, tras revisar la literatura médica y recurrir a modelos matemáticos para establecer el impacto sobre una población con esta dieta.
Alimentos funcionales
"Este estudio está en consonancia con la investigación en torno de los alimentos funcionales que, incluidos en la dieta diaria, pueden cumplir funciones en la promoción de la salud", comentó la doctora Mónica Katz, directora del Centro de Prevención y Tratamiento del Sobrepeso de la Fundación Avaloro.
Los pescados de aguas profundas, por su parte, proveen Omega-3, una sustancia que baja los triglicéridos y eleva el colesterol bueno.
Beneficios similares en términos cardiovasculares aportan el vino (en cantidades moderadas), ajo y varias porciones de frutas y vegetales al día.
A mejorar hábitos
Para la doctora Katz, especialista en nutrición, lo único discutible son las cantidades recomendadas para algunos alimentos: "En vez de 100 gramos diarios de chocolate, sería mejor recomendar cinco por ciento, que es el equivalente a una tableta chiquita, y en vez de 68 gramos de almendras basta con seis a ocho al día, para evitar sumar calorías".
Y un detalle: "El chocolate realmente saludable es el negro semiamargo de manteca de cacao y no de aceite hidrogenado o leche", agregó Katz.
