Recomendable dieta a base de vegetales verdes y ausencia de carne roja para enfermos
El 65 por ciento de los diabéticos padecen hipertensión arterial, por lo tanto se requiere de una alimentación balanceada en la que predomine el consumo de vegetales verdes y se limite la ingesta de carnes rojas a sólo una vez por semana. Dichas medidas son esenciales para reducir las complicaciones por diabetes mellitus, como la nefropatía diabética (atrofia del riñón), e incluso evitar que se desarrolle.
Felipe Rivera, coordinador de Nutrición de la Delegación estatal del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), precisó que la nefropatía diabética ocupa el segundo lugar de las complicaciones de la diabetes. Es ?silenciosa?, por lo que manifiesta síntomas hasta que el daño al riñón es irreversible, lo cual implica deterioro de todo el organismo y discapacidad, e invariablemente, la muerte temprana.
La diabetes, explicó, consiste en resistencia a la insulina, por lo que se elevan los niveles de glucosa en sangre, y si éstos persisten sin control, entre diez y veinte años después se van a presentar sus complicaciones: enfermedades cardio y cerebro-vasculares, nefropatía, pie diabético y retinopatía, entre las más importantes.
Esta alteración metabólica, agregó, ocupa el segundo lugar de las enfermedades crónicas; el primero son las cardiovasculares. Antes, era exclusiva de la población adulta mayor; sin embargo, en la actualidad se está presentando hasta en niños, principalmente porque se suman factores de riesgo, tales como la herencia genética (en un 30 por ciento), el sobrepeso u obesidad y el sedentarismo.
Para detectar la diabetes mellitus de manera oportuna y poder combatir sus complicaciones es necesario hacerse la prueba de la ?glucosa en ayuno?, que consiste en ?pinchar? un dedo para tomar una pequeña muestra de sangre en la que se miden los niveles de ?azúcar?. La edad recomendada para este examen, dijo, es después de los 30 años, pero si se tienen los factores de riesgo mencionados puede hacerse antes.
