EL SIGLO DE TORREÓN
TORREÓN, COAH.- Cerca de 100 panaderías de la Comarca Lagunera tendrán hoy un feliz Día de Reyes, ya que contrario a los pequeños comerciantes que se ven impactados por la venta ilegal de muñecas y regalos de procedencia china, la comercialización de las tradicionales roscas de reyes tendrá un repunte de 15 por ciento en el presente año.
En La Laguna operan alrededor de 200 panaderías, de las cuales un 50 por ciento se dedica a la elaboración de roscas. Se estima que un poco más de 600 empleados están trabajando para elaborar cerca de 80 mil roscas de reyes.
Pedro Ávila Aguilera, consejero de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), delegación Laguna, declara que gracias a que se ha promovido a nivel nacional por la propia cámara y los medios de comunicación el que se consuma este producto el seis de enero, la demanda no sólo se ha mantenido, sino que ha ido en aumento.
Tanto en oficinas, escuelas y hogares, cada año ya se ha vuelto una tradición el que se comparta la tradicional rosca de reyes, rescatando con ello la costumbre mexicana que dará suerte a quien encuentre una figura en su interior.
Contrario a los problemas de productos ilegales extranjeros que enfrentan pequeños comercios establecidos del país, las panaderías regionales han podido hacer frente a la competencia que representan las tiendas de autoservicio, las cuales con base a un precio bajo ofrecen un producto similar, pero no fresco y con ingredientes tradicionales y de calidad.
El entrevistado destaca que las habituales roscas se elaboran con una receta propia, mezclando ingredientes tradicionales o mejorando los rellenos con frutas secas en combinación con el glaseado y cerezas de colores. Pese a que se han dado incrementos en las tarifas de algunos servicios públicos y materias primas, los precios en 2005 son iguales a los del año pasado, esfuerzo al cual se ha sumado la industria panificadora regional.
Las familias laguneras podrán comprar desde un tamaño pequeño, con un valor de 29 pesos, la mediana a 65 pesos, la grande a 95 y la familiar con relleno a 135 pesos.
Por otra parte, la idea de organizar una Monumental Rosca de Reyes en la Ciudad de México nació a sugerencia de los panaderos laguneros, quienes presentaron la propuesta en una reunión nacional. Después que en la Comarca Lagunera se organizaba esta fiesta para los niños de la región, en poco tiempo la idea fue adoptada por otras delegaciones del país hasta el momento.
Como cada año, el próximo diez de enero se llevará cabo el festival de reyes en el Auditorio Municipal para los chiquitines de escasos recursos, quienes podrán disfrutar de un pedazo de rosca, bebidas y pequeños regalos que otorga el Sistema de Desarrollo Integral de la Familia (DIF).
LO QUE CUESTA
El Día de Reyes representa para las panaderías un repunte en la demanda de roscas.
Tamaño rosca precio
Chica $29.00
Mediana $65.00
Grande $95.00
Grande con relleno $135.00
FUENTE: Canainpa Laguna
