Los tradicionales desayunos laguneros estuvieron llenos y la totalidad de las mesas estaban reservadas para la comida y cena.
El Siglo de Torreón
TORREÓN, COAH.- El mejor día de ventas para la industria de restaurante es el Día de las Madres. Después del Día de los Enamorados, del Día del Padre y de las posadas navideñas, el diez de Mayo el ramo reporta las más altas ventas del año en todo los giros de alimentos preparados.
Con un lleno completo durante la mañana en los tradicionales desayunos para las mamás laguneras y con la totalidad de las mesas reservadas para la hora de la comida de ayer martes, Maty Camarillo Rodríguez, encargada de La Majada, comenta que es una de las celebraciones más importantes para esta actividad, ya que se reporta un repunte de más del 50 por ciento de las ventas.
Satisfecha por haber logrado que incremento significativo durante la mañana, la entrevistada comenta que tanto en las mañanas, tardes y noches, las familias acuden a celebrar a las mamás con cortes de carne y cabrito. Cerca de las 13 horas de ayer, los meseros y encargados del restaurante se preparaban para atender a un gran número de comensales que realizó reservaciones para tener un lleno completo de clientes en ese día.
Menciona que es común que acudan los hijos, nietos y esposos a celebrar a la reina del hogar, aunque sea en este día. A la espera que lleguen los clientes a disfrutar de los platillos tradicionales, la entrevistada comenta que al igual que otros negocios esperan un buen repunte en ventas en ese día.
Fecha muy esperada
Alfonso Morales Sánchez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), delegación Laguna, comenta que pese a la difícil situación que enfrenta la industria en el primer cuatrimestre del año, los empresarios del ramo esperan como cada año esta fecha tan significativo para lograr un repunte importante en las ventas.
Tanto negocios especializados en cortes, mariscos, pollo, comida mexicana, comida rápida o japonesa, todos en general reportan un aumento en los consumos.
Pese a que esta celebración se dio en martes, el entrevistado considera que un promedio mínimo de repunte sería de diez por ciento. Indica que los problemas de liquidez extrañamente desaparecen todos los años en este día, ya que los hijos y familias acuden a un restaurante a celebrar o adquieren comida preparada o compran alimentos para prepararlos en el hogar.
Menciona que esta fecha ayudará a mejorar el año tan gris que viene reportando esta industria en lo que va del presente año, el cual es un poco mejor a 2004, pero que continúa siendo estable, sin un crecimiento importante en las ventas.
El presidente de Canirac delegación Laguna confiesa que en el renglón de utilidades, los negocios del ramo muestran un resultado poco favorable ante el crecimiento de los precios de las materias primas, afectando con ello a los restaurantes, pero sobre todo al consumidor final que debe absorberlos.
Las perspectivas de corto y mediano plazo para el empresario son muy inciertas ante los cambios en las políticas de Gobierno en materia de seguridad social, particularmente al querer integrar las propinas al salario de los trabajadores y la inflexibilidad de la Ley laboral para permitir la contratación por horas.
Mamás valen mil millones de pesos
El sector restaurantero del país estima ventas por mil millones de pesos con motivo de la celebración del Día
de las Madres, cifra cinco por ciento mayor a la registrada el diez de mayo del año pasado.
- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Sergio Larraguivel, informó que este día las ventas de los restaurantes se duplican, y en algunos casos superan la afluencia normal hasta en 300 por ciento.
- Para los restauranteros mexicanos el mejor día de venta es el domingo, pero el diez de mayo lo supera en 100 por ciento en promedio, seguido del 31 de diciembre, abriendo paso a una amplia gama de platillos internacionales y nacionales.
- El número de comensales registra un incremento de entre 60 y 70 por ciento, ya que la mayoría de la población prefiere asistir a un establecimiento a celebrar a la “reina del hogar”, para disfrutar platillos variados con costos desde 75 hasta 300 pesos por persona.
- El representante de los casi 30 mil establecimientos afiliados a la Canirac, aseguró que los restauranteros están preparados para atender hoy a todos sus clientes, e incluso se prepararon paquetes y menús especiales elaborados principalmente con carne de res, pollo y mariscos.
- En algunos establecimientos se brindan pequeños obsequios y detalles a las madres, desde rosas o chocolates, hasta copas o bebidas de cortesía, agregó Larraguivel Cuervo.
- La mayor afluencia en los negocios de alimentos se esperó en la comida, desde las 13:30 horas hasta las 18:00 horas, por lo que recomendó a los comensales tomar previsiones.
FUENTE: Agencias
...Y en el comercio crecen hasta un 60%
Hasta en 60 por ciento se incrementaron las ventas desde finales de abril y en lo que va del presente mes en los diversos establecimientos comerciales, informa Carlos Tovalín López, presidente de la Cámara de Comercio de esta ciudad.
El Día del Niño y el Día de la Madre son fechas especiales que generan ventas extraordinarias en tiendas departamentales, florerías, tiendas de regalos y restaurantes, entre otros e incluso, dice Tovalín López, algunas personas de mayores recursos adquieren hasta coches nuevos para regalar.
Estima que durante el presente mes se mantendrán altas las ventas si se toma en cuenta que hay derrama económica por el reparto de utilidades a los trabajadores, aunque ya de junio a mediados de agosto bajan de nueva cuenta.
Durante un recorrido se pudo constatar que en las calles del centro de la ciudad había gran cantidad de personas en busca del regalo para la madre, abuela, o la esposa.
Los vendedores ambulantes no se quedaron atrás y aprovecharon la afluencia de personas, a las que se ofrecían desde sencillos arreglos florales hasta ropa, discos compactos y mercancía diversa para la ocasión.
“El sol sale para todos”, dice respecto a los vendedores ambulantes, aunque, añade que el sistema fiscal debiera ser más justo en este aspecto, pues el pago de impuesto no es equitativo y los ambulantes además, no pagan luz, agua, teléfono ni renta.
Vigilancia extrema
Una vigilancia más estricta en los antros de la ciudad respecto a la posible adulteración de bebidas alcohólicas, solicitaron los estudiantes a las autoridades policiales durante una reunión celebrada en la Cámara de Comercio el pasado lunes.
Carlos Tovalín López, presidente de la Canaco, destaca la participación de los jóvenes de diversas escuelas universitarias, como la Autónoma de la Laguna, Iberoamericana, Autónoma de Coahuila y Lasalle.
Entre las autoridades estuvieron presentes el Delegado de la Procuraduría de Justicia del Estado, Gerardo Torres; el director de Seguridad Pública Municipal, Javier Gutiérrez Pesquera; el director de Control Reglamentario del Municipio, Manuel Acuña y otros más.
