Las dietas vegetarianas son recomendadas para prevenir algunos problemas de salud
EL SIGLO DE TORREÓN
TORREÓN, COAH.- Las dietas vegetarianas bien balanceadas son completas y sanas. Es importante que, si se decide a ser vegetarianos, se informe bien sobre nutrición.
De este modo, estará seguro de su elección, podrá ayudar a eliminar los mitos existentes y encontrar mejoras para nuestra salud eligiendo con más acierto los alimentos que benefician.
Por tradición, los seguidores de esa corriente han sostenido que el vegetarianismo es ?un estilo de vida que proporciona vigor al cuerpo y al espíritu, para un goce óptimo de la vida?.
Los especialistas en el tema han llegado a la conclusión de que el vegetarianismo ?es un asunto que se refiere al bienestar humano, pero también a los derechos de los animales y, sobre todo, al derecho a la vida, a ser éticos y evitar el dolor de seres vivos en general?.
En otras palabras, alimentarse con frutas y vegetales va mucho más allá de un estilo nutricional. Se ha tomado conciencia del respeto debido a los animales, pues ?se ha comprobado que, en las diferentes especies, éstos tienen un sistema nervioso y sienten y sufren también. Además, poseen intereses: las hembras cuidan a sus hijos y en algunas especies lo hacen igualmente los machos; consiguen alimentos y un refugio, como nosotros?, dijeron los especialistas.
Un menú vegetariano además de estar lejos de estas cosas, es una forma poderosa y agradable de alcanzar una buena salud. El modo de comer vegetariano se basa en una amplia variedad de alimentos que sacian, están deliciosos y son sanos. Los vegetarianos evitan las carnes, los pescados y las aves. Quienes incluyen productos lácteos y huevos en su dieta se llaman ovo-lacto-vegetarianos.
Los veganos, son vegetarianos puros, es decir, no consumen carnes, pescados, aves, huevos ni productos lácteos. Aunque existe una ventaja considerable en el modelo ovo-lacto-vegetariano, las dietas veganas son las más saludables de todas, reduciendo el riesgo de un amplio abanico de problemas de salud.
La alcachofa
Uno de los vegetales verdes menos utilizados es la alcachofa, pero además de tener un sabor muy especial tiene varios efectos sobre la salud.
-Esta planta es utilizada generalmente en algunos estados del centro y sur del territorio mexicano.
-Su principal aplicación medicinal es para tratar problemas biliares, cálculos y diabetes.
-El tratamiento a seguir consiste en hervir las flores y hojas, el cocimiento resultante se recomienda ingerir como té.
-También la alcachofa sirve como diurético, mediante la utilización del mismo cocimiento.
-Por otro lado, se emplea también para estimular el apetito, aliviar el empacho y los malestares de la vesícula.
-Actualmente es una verdura protagonista en los menús vegetarianos de los mejores chefs del mundo.
FUENTE: Agencias
